无数青年在平凡岗位上坚守热爱、奋勇拼搏，用奋斗书写青春答卷。在樟木头，青年创业者杨捷先带着对咖啡的赤诚，开起了“人和咖啡”小店，以一杯独特的“-86°DIRTY”咖啡，解锁小镇青年创业的新可能，用坚持与创新，诠释着新时代五四青年的精气神。

走进“人和咖啡”，一杯冒着丝丝白霜的“-86°DIRTY”总能吸引顾客的目光。杨捷先用夹子从专用超低温冰箱中取出凝结着细腻霜层的杯子，缓缓倒入丝滑的提纯奶与醇厚的浓缩咖啡，剧烈的温差碰撞瞬间凝锁咖啡油脂，黄金分层清晰可见，一口下去，绵密丝滑如同“液态冰淇淋”，成为夏日里最治愈的滋味。

人和咖啡主理人杨捷先说：“这个超低温dirty，它出现在2024年，早期是在上海，因为dirty之前做的时候要冰杯不加冰块，然后加提纯奶和精粹的浓缩，前段比较浓的那种浓缩，它喝一口会让人感觉奶和咖啡的味道都很强烈，这种满足感是比较足的，然后做了-86°的这样的一个东西之后，就是相当于把冰杯的这个东西做到更极致。”

来自辽宁大连的杨捷先与咖啡的缘分始于2014年。彼时，大连的咖啡文化因朝鲜族咖啡师的带动逐渐兴起，当地举办的WBC世界咖啡大赛中国区大连站比赛，让他结识世界级咖啡师，也正式踏入专业咖啡圈。入行后，咖啡便成了他生活的核心，即便后来因机缘巧合来到樟木头，从事贸易、珠宝带货等工作，也始终没有放下这份热爱。

杨捷先说：“我是专门跑到南京去学习过两次如何做咖啡，然后在大连从事过一段时间咖啡，来樟木头做了一段时间贸易，还做了一段时间珠宝带货类的直播。对于开咖啡馆其实更多的是热爱，因为我之前的工作赚的比现在还要多一点，咖啡馆没那么好赚钱。”

杨捷先表示，樟木头的咖啡文化愈发浓厚，居民对咖啡的品质要求也越来越高，这也让他更加坚定做好咖啡的决心。如今，他不仅经营着线下店铺，还推出咖啡车，每天清晨在樟木头塑胶市场出摊，让更多人能便捷地喝到高品质咖啡。未来，他还计划研发一线城市水准的特调咖啡，结合本地特色，打造更具辨识度的产品。

杨捷先说：“计划研发深圳、上海那种特调店里边的特调咖啡，尽力保持每一杯出品以及SOE风味味道的稳定，只要我喝完喜欢，觉得没有问题，然后我才会推荐给大家。”

从大连到樟木头，从咖啡爱好者到专业主理人，杨捷先用热爱坚守初心，用创新突破自我，在樟木头的方寸天地里，将一杯咖啡做成了自己的事业，也用奋斗诠释着五四青年“敢闯敢试、勇于担当”的精神。